Es una auyama pequeña alargada facil de reconocer por su color verde claro y su corteza blanca, pertemnece a la famila de las Cucurbitaceas.
Rico en antioxidantes, bajo porcentaje de sodio y altos niveles de potasio, calcio, fosforo, vitamina A, C y acido Folico. Altamente recomendado contra la hipertension arterial, dolencias cardivasculares y estreñimiento. A pesar de su sabor un poco dulce tiene un bajo contenido calorico por lo que es altamente recomendado para los regimenes alimenticios de adelgazamiento. Se conforma por 96% de agua, 1,2% de proteinas, 1,9% de carbohidratos y 0.2% de grasa.
En la piel se concentra la mayoria de los nutrientes por lo que al cocinarlos no es recomendable quitarsela. Se puede preparar en cremas,crudo en forma de carpaccio, gratinado en ensalada o sofrito junto a otras verduras.
